Кулинарный мастер класс фото

Как я участвовала в кулинарном мастер-классе: впечатления и фоторепортаж

Популярность кулинарных мастер-классов постоянно растет, а в годы кризиса, который нам все предрекают, можно ожидать настоящий кулинарный бум.

Почему это выгодно? Все объяснимо!

Это развлечение с угощением в одном «флаконе». Правильнее, в одной тарелке, наверное :-).

Вот что входит в стоимость кулинарного мастер-класса «на одну персону»:

1. Все ингредиенты для приготовления трех блюд русской, итальянской, французской или азиатской кухни на выбор
2. Бесконечное внимание шеф-повара на все 2 часа
3. Посуда и оборудование для приготовления блюд
4. Вода, чай, кофе до и во время мастер-класса
5. Для проведения мероприятия не нужно арендовать помещение, если все происходит в специальной студии или на настоящей кухне ресторана. Сразу успокою всех сомневающихся! Готовить и дегустировать вы будете в разных помещениях! Будет время переодеться и привести себя в порядок, чтобы быстро перевоплотиться из повара в почетного гостя
6. Это очень весело! Вы не просто готовите в обществе друзей или коллег, вы слушаете достаточно забавный инструтаж шеф-повара, наслаждаетесь его околокулинарными байками, перебрасываетесь шутками с другими участниками мероприятия. Иначе говоря, никакой другой ведущий вам не нужен!
7. Вы действительно получаете новые навыки в приготовлении блюд ресторанного уровня, потом вполне можете удивить своих гостей
8. Вы можете разделиться на команды и поставить цели. Да, это будет кулинарный тимбилдинг, который «встряхнет» ваш коллектив и позволит сотрудникам иначе взглянуть на рабочую кухню (это я уже про привычный офис говорю). Руководство совершенно правильно полагает, что современное мероприятие должно не просто веселить, но и иметь практический смысл
9. Ну и еще важный момент! У вас будет замечательный банкет, ведь все блюда вы приготовите сами!

Мне понравилось!

Сегодня я предстаю с своей любимой роли! Будет не просто рассказ о каком-то там кулинарном мастер-классе. Я сама побывала в роли участника мероприятия и опишу, как все это происходило с первой до последней минуты. Сразу поблагодарю ресторан «МС TRADERS» и гостиницу NOVOTEL за предоставленную возможность!

Преображение

Хочу предупредить, далеко не всегда вас так эффектно нарядят! Чаще дают просто непромокаемые стильные фартуки. Это тоже красиво, тем более, что фартуки могут брендировать и оставить вам на память, но вот в таком костюме сразу чувствуешь себя кулинарным гением.

Именно на моем мастер-классе был полноценный комплект поварской одежды — бордовый двусторонний пиджак и черный фартук «в пол». Кстати, эта одежда всем к лицу, так что фотографии получаются очень памятные.

Ах, да! Каждому из нас повар сам лично надел одноразовый поварской колпак. Эффектно!

Чистота снаружи и внутри

Иногда кулинарные мастер-классы проводятся в красивой студии с «островами» с изящной подсветкой, на которых есть все необходимое для приготовления блюд. В нашем случае была самая настоящая кухня действующего ресторана гостиницы! Вокруг бегали повара и их помощники, что-то жарили, резали и подбрасывали.

Так вот. На этой кухне все было просто и функционально, без лишних украшательств, но мне именно это и понравилось.

Пока мы тщательно мыли руки мылом и споласкивали спиртовым раствором, очистилась не только поверхность кожи, но и «смылись» мысли о работе, домашних заботах и событиях в мире. Мы окончательно окунулись в атмосферу кулинарного творчества!

Рабочее место

За большим рабочим столом разместилось 16 «студентов», шеф-повар и еще два повара-ассистента.

Перед каждым участником стояла маленькая индукционная плита, разделочная доска, ножи, различные ковшики, мисочки, венчики и приправы.

Мы готовили три блюда, каждый раз нам меняли разделочные доски. Надо сказать, на нашем мероприятии было задействовано достаточно много персонала. Они собирали мусор, использованную посуду, разносили продукты, уносили готовые блюда. Все очень четко и грамотно организовано.

Начнем с конца: десерт

Начали мы со сладкого по одной простой причине: десерт подается охлажденным, все наши творения быстро поместили в холодильник. Называлось это так — ананас под соусом Сабойон со свежей клубникой.

Ананас мы хорошенько проварили в сахарном сиропе с корицей, бадьяном и гвоздикой и нарезали мелкими кусочками. Соус приготовили на водяной бане с вином и миндальным ликером, украсили все клубникой, а по поверхности крема прошлись какой-то чудо-горелкой…

Это было красиво и безумно вкусно!

Не могу сказать, у всех сразу получилось отделить желток от белка, продуктов мы явно перевели больше предусмотренного, но все промахи были встречены поварами с улыбкой.
Много шуток и позирования с каждой ложкой. Ну такие уж мы люди… Очень хотелось подразнить друзей в соцсетях.

Холодные закуски и основное блюдо

Тартар из копченого лосося с зеленым яблоком и лимонной заправкой я немного пересолила, так как не привыкла делать такую маленькую порцию, но все равно съела с превеликим удовольствием.

Вот мой салат в готовом виде!

Во время приготовления запеченного филе трески с овощами и маслинами я сделала несколько волшебных открытий, теперь буду удивлять семью. Во-первых, мы подготовили для рыбы очень классную «подушку» из трубочек лука порея и других овощей, во-вторых, я узнала секрет сочной трески… Это сливочное масло! Вот.

Мне понравилась доброжелательная обстановка, «кухонный» юмор, обмен впечатлениями и эффектное появление готовых блюд перед каждым участником. В украшении каждый смог проявить свои лучшие способности, у нас не было ни одного одинакового салата и десерта.

А вот горячие блюда пеклись в рукаве и внешне не отличались, поэтому мы подписали фломастерами керамические формы, в которых запекалась треска.

Иначе говоря, каждый ел СВОЕ блюдо!

Банкет, награды и подарки

Пока рыбка томилась в огромном духовом шкафу, мы сняли форму, прихорошились и заняли места за красивым столом. Официанты, вино, свечи, музыка… Праздник продолжился в совершенно другой обстановке.

В самый разгар трапезы к нам вновь подошел шеф-повар с подарочными пакетами, в которых были очень красивые сертификаты, брендированные лопаточки и по три рецепта блюд, напечатанных на плотной бумаге. Очень, кстати, приятный момент!

Как заказать проведение кулинарного мастер-класса в Москве?

Именно такой мастер-класс может посетить группа от 6 до 20 человек. Если вас больше, звоните, мы подберем для вас студию, в которой одновременно может разместиться 100 и более человек.

Не сомневаюсь, мой рассказ помог вам принять правильное решение. Звоните!

Снова Праздник
Лицо для контактов: Панасьян Ирина
Напишите мне: irina@snova-prazdnik.ru
Позвоните: +7 (925) 730-88-50

Очень вкусная заметка! ) Я как-то был на похожем мероприятии у сомелье. Но там сам ничего не создаешь, хотя тоже много интересного узнаешь.

Как зарабатывать по 50 тысяч рублей в месяц на кулинарных мастер-классах. Реальная история капитана

Тысячи людей изо дня в день ходят на работу, получая стабильную зарплату и подчиняя свою жизнь рабочему графику. Несмотря на, как правило, довольно скромный доход, их вполне устраивает то, что этот доход постоянный и регулярный, что они обеспечены социальными гарантиями, да и инициативы особенной на работе проявлять не требуется — все организовано и упорядочено руководством, особенно на государственной службе.

Однако находятся творческие натуры, которым претит обыденность и размеренность. Они рискуют, расстаются с привычным порядком и ищут возможность реализовать свои способности, удовлетворяя при этом и материальные потребности.

Журнал Reconomica обратил внимание на одну из таких личностей — женщину по имени Альфия. Она тоже рискнула и не прогадала, а теперь решила рассказать о своем успехе. Мы предоставили ей эту возможность.

Размеренная жизнь — не для творческих натур

Меня зовут Альфия Аитова . Проживаю в Бугульме, Татарстан. Конец текущего года и начало следующего у меня обычно заняты оценкой результатов и планированием будущей деятельности.

И, следуя заповеди: «Бог велел делиться», я выношу на ваш суд свои размышления по поводу эффективности моей работы в минувшем году. Разговор не получится коротким, но хочется верить, что мой опыт будет полезен людям, ищущим и предприимчивым.

Самое начало

А начала могло и не быть, если бы не…

Будучи сотрудником самой что ни на есть стабильной организации — уголовно-исполнительной системы, я, образно говоря, врастала корнями в стабильность.

Режим на работе, режим в личной жизни. Зарплата вовремя, социальный пакет, отпуск по графику… Предел мечтаний.

Я не иронизирую, нет. Это правда жизни: погоны прирастают к плечам, от них очень трудно отказаться. Да и нет нужды отказываться. Зачем? Классно же! Стабильность до ранней пенсии. Живи в ритме, и в сорок пять — пенсионер.

Но, видимо, эта песня была не про меня. За пять лет службы стала капитаном (без корабля, и здесь смайлик с улыбкой), были грамоты, поощрения, работу знала отлично. Потом декретный отпуск, передышка и…

Главное — решиться на кардинальные перемены

В один прекрасный день попалась мне книга с интригующим названием «Богатый папа, бедный папа». Как я поняла главную мысль той книги?

Стабильность губительна. Находясь постоянно в зоне комфорта, человек становится неспособен к принятию решений, а именно так я и жила до этого.

Каково же было удивление и даже недоумение моих коллег, когда я решила уволиться!

— Ты куда? На гражданку. Там же неизвестность! С ума сошла? А как же пенсия в сорок пять и звание.

Похоже, это был побочный эффект послеродовой расслабухи (снова смайл с улыбкой), но мне было всё равно и совсем не страшно. Я покинула ряды госслужащих. И понеслось…

Первые попытки найти свой путь не всегда успешные

Сначала были сплошные эксперименты, от сетевого маркетинга до ручной вязки. Без особой финансовой поддержки сразу хорошо не получается, однозначно. Но всегда вспоминались слова автора книги — он, не раз став миллионером, всё начинал сначала. Этим человеком постоянно руководило желание: что-то изменить к лучшему.

Дома, в декретном отпуске, я пользовалась возможностью включать необходимые мне каналы на ТВ. В частности, мне очень нравились каналы кулинарии и рукоделия. Мысль о том, что надо искать свои пути достойного заработка, активно развивалась в голове, но ко всему мы приходим методом проб и ошибок.

Одно я усвоила хорошо: по одному меткому выражению “если превратить своё хобби в работу, то можно стать счастливым”.

Так и сделала: первым моим опытом было изготовление вещей в стиле H and made: ручное вязание, шитье, эксклюзивные детали декора своими руками. Не пошло, к сожалению.

Hand made — занятие увлекательное, но не слишком доходное.

Причиной могу назвать один очевидный факт: рынки заполнены дешевой китайской продукцией и изделия ручного изготовления неконкурентоспособные .

Очень мало ценителей ручной работы, да и финансовое положение большинства населения не позволяет выбрать то, что действительно нравится. Такие товары довольно дороги, а мы все живем по средствам.

Однако ближе к делу

Поскольку вторым увлечением была кулинария, я стала работать в этом направлении. Сейчас появилось много различных мастер-классов: у спортсменов, у бизнес-тренеров, у музыкантов… Можно продолжать долго.

И я решила попробовать мастер-классы кулинарные.

Многие, попробовав разок-другой и не получив результата, бросают затею научиться вкусно и разнообразно готовить. Моя идея заключалась в том, чтобы помочь начинающим решиться, показать им базовые рецепты и научить их уже на этой основе импровизировать. Разумеется, сомнения одолевали, т. к. на YouTube и так много обучающих видео на кулинарную тематику.

Кулинарные мастер-классы у нас на тот момент не практиковались (2016 год). Так что, палка о двух концах, как говорится. С одной стороны — полное отсутствие конкуренции, с другой — полная неизвестность.

Учиться приходится только на своих ошибках, н о лучше иногда падать, чем никогда не летать.

И я полетела… Сначала были эксперименты в домашней кухне. Составила каталог того, что знаю и умею на уровне профи: первые блюда, вторые, закуски, салаты, сладкое… Фотоальбом готов.

Спешка в серьезном деле не помощник

Я не спешила сразу бросаться в бой. Освоила новые модные рецепты тортов: вупи пай, красный бархат… Признаюсь, домашнее “заточение” несколько притупило фантазию и мы с мужем ходили в ресторанчики, чтобы подглядеть меню — в этом деле все способы хороши. Вот и расширенное меню готово.

Самое сложное в любом новом деле — преодолеть страх, решиться заявить о себе и наработать клиентскую базу.

Осложняющим моментом было ещё и то, что до H and made я активно пробовала сетевой маркетинг, вовлекла всех родных и близких, но разочаровалась (либо не справилась — не могу сказать, дело прошлое) и бросила. Было страшно снова рассчитывать на их поддержку, честно. Но ободряло одно: тема еды актуальна всегда.

Приступаем к реализации планов

Первые пять мастер-классов провела как показательные, для родных и знакомых. Прошла апробацию, можно сказать. Единственным условием с моей стороны была, конечно же, просьба о «сарафанном радио». Благо, распространить информацию о себе сейчас можно в виде рекомендаций в WhatsApp и Instagram . Так и началось.

Сначала без затрат на аренду, раз в неделю, в своей домашней кухне. Площадь позволяла пригласить не более четырех участников, вернее участниц, поскольку мужчины не удостаивали нас своим вниманием (они ведь, преимущественно, охотники-добытчики). Длительность мастер-класса на первых этапах составляла четыре часа.

Лирическое отступление: на моём любимом канале «Кухня ТВ» Джейми Оливер готовит три блюда за полчаса, но это точно не наш случай…

Сразу же о расценках. На первом этапе вложений особых не было, так как кухонная утварь имелась в достатке, а аренды, повторюсь, не требовалось. За участие в мастер-классе каждая участница платила 1000 рублей, а материалы, то бишь продукты предоставлялись мною.

Первые шаги к успеху сделаны удачно

Итоги первого месяца работы: четыре мастер-класса, четыре участницы по 1000 руб., 16×1000=16000 руб. Расход на продукты и электричество за четыре мастер-класса — 3700 руб. Итого, доход за первый месяц составил 12300 руб.

Последующие два месяца количество занятий увеличилось до двух в неделю, ну а количество участниц увеличить не было возможности. За три месяца, таким образом, доход сложился так:

• 1 месяц — 12300 руб.;
• 2 месяц — 24600 руб.;
• 3 месяц — 24600 руб.

Неплохо, при условии, что занята я была два дня в неделю по пять часов.

Маленькие проблемы ведут к большому развитию

Но есть и минусы этих трех месяцев. Принимать посторонних людей в своем доме не очень-то удобно: есть домочадцы, которые хоть и разделяют мой энтузиазм, но и ценят спокойную семейную обстановку. Всё хорошо в меру, да и площадь побольше уже пора было искать.

В собственной кухне становилось тесновато.

Поскольку накоплений было не так много, чтобы оборудовать всё с нуля, параллельно с помещением присматривала б/у кухонный гарнитур и технику. Первым нашелся гарнитур, угловой со встроенной варочной поверхностью. Понравилась и расцветка, и цена (сошлись на 20000 рублей). Помещение подбирали под гарнитур.

Опять-таки, позволить себе классическое офисное помещение не было возможности, да и специфика моего предприятия такова, что классическая домашняя кухня — идеальный вариант.

А вот и решение

Кто ищет, тот всегда найдет! В частном секторе, недалеко от центра, попался на глаза дом с вывеской «Ф итнес , танцы, аэробика». Само собой, кухни в таких домах — обычно сопутствующее помещение. Так и вышло.

Дом трехкомнатный, в трех больших комнатах — залы для танцев с зеркалами, а кухня была свободна. Размер 4 на 5 м — вполне наш вариант.

Взяли в субаренду за 8000 руб. в месяц с подъемной скидкой в 50% на первые два месяца. Затраты на аренду и оборудование составили 40000 руб. (гарнитур, косметический ремонт, посуда).

Площадь нового помещения позволяет приглашать 8–10 человек, но тогда теряется возможность свободного диалога, сужается личное пространство каждой участницы. А мы собираемся не на лекцию, мы приходим действовать. По этой причине оптимальное количество участниц — до 7, но иногда можно больше, по особой необходимости.

Это об организации помещения. Что же касается наполнения мастер-классов, то на первых порах у меня было готовое меню, готовая программа. Со временем мы стали оговаривать «повестку дня» и вносить дополнения по желанию наших участниц.

Сварить борщ не так уж и сложно, а если проявить фантазию?

Один из скептичных моих «доброжелателей» заметил: “Ну проведешь разок, другой, а дальше?” Справедливое замечание, но… Были пробные месяцы дома и они показали, что нет предела совершенству, особенно, в теме готовки. Все мы умеем, по большей части, готовить пресловутый борщ.

Но нам еще нужно разнообразие, нам нужны свежие идеи, нам нужно вдохновение для их реализации.

Именно это и получают мои участницы, многие из которых стали моими приятельницами. Поэтому на работу я хожу как на праздник!

Не стоять на месте!

Сейчас я развиваю новое направление, ориентированное больше на тех женщин, которые лишены возможности готовить что-то интересное ежедневно. К сожалению, реалии нашей жизни таковы, что 99% процентов “слабой половины” проводят на работе львиную долю своей жизни. И толком готовить они успевают разве что только завтрак.

Так вот, идея пришла опять-таки с ТВ. Ведущая по имени Рэйчел рассказывала, как выделить один день для кухни и наготовить на всю неделю. Однако американское меню жителям России не совсем подходит, да и большинство демонстрируемых там продуктов нам недоступно. В общем, пришлось адаптировать эту идею к нашим условиям, а затем уже вводить её в кулинарные мастер-классы.

Если подсчитать финансовые итоги работы в новом офисе, то получается следующее:

• первые два месяца арендная плата составила 8000 руб.;
• расходы на продукты, электричество и коммунальные услуги — 30000руб.;
• за два месяца проведено 24 МК, по шесть участниц, по 1000 рублей каждая, всего — 144000 руб.

Прибыль составила: 144000−38000 (расходы)=106000:2 месяца=53000 руб. в месяц.

Не хлебом единым

Деньги — это хорошо, но еще большее удовлетворение в этом деле мне приносит радость от общения.

За это время сложился даже некий ближний круг. Параллельно с новыми кулинарными навыками и идеями каждая получает ещё энергетическую подпитку, ведь общение — это великая сила.

Живое общение — не последний бонус в руководстве кулинарным мастер-классом.

К слову сказать, мой опыт вдохновил моих единомышленниц. Научившись уверенно готовить, некоторые из них объединились и делают первые шаги в сфере кейтеринга (доставка еды в офисы), у некоторых уже были заказы на оформление банкетов на дому.

И это здорово, когда полученные навыки не только находят применение в практике, но и приносят реальный доход.

Подводя итог

Хочу сказать, что кому-то может показаться, что игра не стоила свеч, но я довольна моим сегодняшним укладом жизни. Довольны и мои родные. Я имею свой, пусть не слишком стабильный, но всё же ощутимый доход.

У меня теперь достаточно времени для семьи, для детей — это очень ценное достижение.

Я никоим образом не хочу сказать, что иметь стабильную работу на государственной службе — это плохо. НЕТ! Я очень уважаю дисциплинированных людей, способных подчинить свою жизнь рабочему графику, но у меня свой путь.

Сейчас дело налажено, сложился коллектив и нештатные ситуации возникают редко. И это меня даже начинает тревожить. Ведь главное правило — не привыкать к состоянию комфорта. Нужны новые идеи, новые планы…

Кулинарный мастер-класс

Кулинарный мастер-класс на нашем сайте предлагает цикл статей по усовершенствованию кулинарных способностей, умений и знаний.

Научитесь готовить на высоком уровне!

Научитесь готовить дома не только привычные блюда, но и

• — изготавливать дома сыр и творог;
• — печь хлеб и булочки, кондитерские изделия;
• — делать заготовки;
• а также, украшать блюда, делать колбасу, коптить и многое другое.

Вкусная и полезная еда, приготовленная своими руками — залог здоровья! А также хорошее настроение и уют в доме!

I. Мастер-класс:

Как приготовить домашний сыр

II. Мастер-класс:

Домашняя выпечка. Рецепты хлебобулочных изделий

Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб с пахтой без жира
Кукурузный хлеб с яблочным пюре
Медовые кукурузные кексы с корицей

Рецепт теста для пирогов
Быстрое слоеное тесто для пирога
Рецепт теста для пирогов за 15 минут
Основной рецепт песочного теста для пирогов
Рецепт песочного теста с яйцом
Песочное тесто для пирога без замеса
Как приготовить нежное дрожжевое тесто для пирогов быстро

III. Мастер-класс:

Домашняя выпечка. Рецепты кондитерских изделий (сладкая выпечка)

Традиционное тесто для маффинов
1. Шоколадные маффины
2. Маффины с яблочным муссом
3. Капкейки с яблоками

Треснувший карамельный тыквенный пирог
Пай с тыквой вегетарианский
Тыквенный пирог Осенний
— и тесто для пая

1. Яблочный пирог по рецепту Cédric Grolet
2. Тарт татен от William Lamagnère

1. Овсяное печенье: украшение цветы ветреницы
2. Макароны: украшение цветы перелески

Украшения для выпечки Летние мотивы
1. Лимонные маффины с маком «Бабочки летают»
2. Маффины с розмарином «Любит-не любит»
3. Шоколадные ракушки (конфеты с начинкой)

IV. Мастер-класс:

Домашние заготовки

V. Мастер-класс:

Готовим вкусно!

— паста с блинами
— суп с блинами

Соленые яйца
Мраморные яйца
Замурованные яйца — сэндвич
Яйца в гнездышке
И яйца — когда некогда

1. Вафельный рожок с мороженым «Тако»
2. Красивое мороженое «Бомба»

1. Запеканка из цуккини, помидоров и фета
2. Фаршированные кабачки
3. Маринованные кабачки по-быстрому

1. Суши Панда (для детей)
2. Суши в формочках для льда (очень просто)

1. Сырное фондю с колбасками
2. Картофельный вулкан с сыром
3. Сырные крокеты

Хэллоуин

1. Закуска: Корзинки с лососем
2. Основное блюдо: Говяжье филе с соусом Café de Paris
3. Десерт: Семифредо

К чаю/кофе: Торт Зимнее очарование

— Пьяные спагетти в Мерло (Spaghetti all’ubriaco)
— Пьяная паста — Pasta ciucca

1. Рожки с сыром и ветчиной
2. Запеканка «поросятки» с колбасками
3. «Елочка» (рыбная закуска)

Вкусная запеканка с картофелем, яйцом и шпинатом
Запеканка с копченой рыбой

1. Закуска: малосоленая семга
2. Основное блюдо: запеченная рыба в меду с глазированным редисом
3. Десерт: шоколадное мороженое
4. Напитки: просекко с гранатом
5. Выпечка: лимонные пирожные

— с лаймом
— со сгущенным молоком
— веганский рецепт мороженого
— простой рецепт Аволато
— ванильное
и оригинальная подача мороженого

Запеченная форель в духовке
— целиком в соли
— с овощами
— в фольге
— с овощами и сыром
— фаршированная форель

Кулинарный мастер-класс — неспешный путь к кулинарному мастерству!
Следуйте за нами — у вас все получится!